Cá rô đã được làm sạch, đánh vẩy, cắt vây, lấy mang, ruột,…
Được lựa chọn từ những con cá đạt tiêu chuẩn, đạt kích cỡ kích cỡ từ 20 ~ 34 con/kg.
Cá rô giàu dinh dưỡng, dễ chế biến thành nhiều món ăn như cá rô đồng kho tộ, canh bánh đa, canh cá rô nấu rau cải (hoặc rau ngót), rô đồng sốt cà chua, rô đồng chiên giòn,…